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冬天怎么少得了这一口?早起一碗面,吃的就是情怀

冬天怎么少得了这一口?早起一碗面,吃的就是情怀

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天气突然就降温了
小伙伴们准备好过冬了么
早起一碗面
热乎乎的面和浓浓的汤汁
浇头要酥肉和爆鱼
暖暖地填充空空的胃
那叫一个舒坦



南浔人的早晨是从一碗面开始的。
老师傅一大早就调好了汤,做好了浇头,等着客人上门。
说起浇头,就不得不提小浔最喜欢的酥肉爆鱼,五花肉焖烧六七个小时成为色泽红润的酥肉,带着透明,新鲜的活草鱼沸水煮过后、大火油炸。酥肉入口即化、酥烂脱骨,爆鱼鲜香不腥、味美可口。
南浔人爱面,这是一种慢慢积淀成的情怀。



比起随处可见的连锁经营
地道的南浔本地人还是更喜欢古镇里的百年老店
或是那看着不起眼却味道绝佳的小面馆
它的味道
属于老板的潜心经营
朋友的交口称赞
和接地气的生活气息

这个冬天怎么少得了这一口?

01状元楼

状元楼已经有一百年多的历史了,至今一直保留着原貌。店面有些陈旧的模样,但面很好吃,口碑也好,每天都是生意兴隆。双交面是店里的特色,红汤味道鲜美,面条软硬适中,爆鱼加酥肉的浇头,爆鱼外酥里嫩,酥肉肥瘦搭配的正好,肥肉部分不会腻,有儿时的味道。






02五福楼

南浔古镇的又一家百年老店,口味与状元楼相似,是南浔化的苏式面。在南浔的历史上,有这样的风俗——谁家要是生了孩子,主人家就要发面票,生男孩儿吃“状元楼”,生女孩儿便要吃“五福楼”,两家店挨着,生意一样的好!






03龙凤面馆

两间不大的店面,有些不起眼。特色面是双交面,又叫酥肉爆鱼面,面条细、韧、爽、滑,交头选料讲究、制作精细。酥肉肥而不腻,又香又酥,爆鱼鲜而不腥,味道是比较苏式的,偏甜。汤里带有酱汤的鲜,猪油特有的香味,融为一体。






04祥和一家

祥和一家面馆也是南浔古镇正宗地道的面馆之一,他们浇头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种,尤以双交面(酥肉爆鱼面)为上品。这里更有各种南浔的特色菜点,价格实惠味道好,值得品尝。






05全家福老汤面

全家福既延续了传统的苏式汤面,汤清而不油,味鲜而不干。进得店内,灶台在屋内一角,临窗而建一口大锅,汤水沸腾!汤上飘着油花,案板并排摆放着十几只大碗,碗中放着煮熟的卤蛋、酥肉,一股香气弥散在整个屋中。值得一提的是,这里的白烧羊肉面也很好吃。





06鸿运面馆

鸿运面馆,这是一家装修风格简单古朴的面店。面条种类很多,除了特色的双浇面条,还有馄饨、炒浇面等。细细的面条,很入味,汤头鲜美,现炒的浇头也很可口。在这里,面客们可能会比平时吃的苏面要多等几分钟。但当鲜美的“浇头”入口时,就觉得值!






07吉利面馆

爆鱼面汤鲜味美,浇头丰富,价格也很公道。爆鱼一口咬下去,酥酥的外皮,鲜甜的鱼肉,每一口都是享受。据老板所说,面馆已经开了20多年,每天都要卖出130多斤面,很多南浔本地人早上、中午都爱在这里来上一碗面。





你饿不饿?
我带你去吃面吧!
好,走!
大概没有一种食物像热汤面一样,在南浔人的心里根植一份情结。
饿了的时候、生病的时候、孤独的时候...
没有什么情绪是一碗双浇面慰籍不了的,如果有,那就把汤喝光吧!
尝遍了天南海北的各种味道,最想念的还是那一碗热汤面的浓厚朴实。


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